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  • Reprise le mardi 3 janvier 2017

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recettes

 

Soupe de chou rouge

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 1 litre de soupe :

  • ½ chou rouge

  • 2 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 150 gr de lardons fumés

  • sel, poivre

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.

Émincer le chou-rouge.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Rajouter le chou et les pommes de terre avec un litre d'eau dans la casserole.

Porter à ébullition puis laisser cuire 20 mn à feu moyen.

Pendant la cuisson de la soupe, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse.

Lorsque la soupe est cuite, y ajouter les lardons et mixer le tout.

Ajouter le vinaigre.